Design of a testal dosing machine for traditional wheat flour tortillas
DOI:
https://doi.org/10.63728/riisds.v10i1.51Keywords:
design, testales, prototype, dosing machineAbstract
Efficiency and innovation within the business processes of local regions, especially in the sectors of micro and small companies producing traditional wheat flour tortillas, are increasingly the subject of study and analysis, such is the case of those located in the city of Piedras Negras, Coahuila, which are seeking to increase their competitiveness and greater market share. The objective of this work is to design a prototype of a dough-dosing machine (portion of dough) that standardizes the process of making traditional wheat flour tortillas, achieving a reduction in time and an increase in production. In the theoretical framework, it is highlighted that the design of these devices facilitates the adjustment of the design characteristics for the production of tortillas. Through the quantitative method of surveys applied to the specialized and knowledgeable population in the production of traditional wheat flour tortillas, it was possible to obtain key and strategic information for the design of a dough-cutting machine. The needs and requirements proposed by the users together with the characteristics previously planned for the design were mostly similar; concluding with the development of a design prototype attached to the needs sought by businesses for satisfaction in their way of working.
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